L'azienda Cantine Capitani nasce nel 1974 col nome “Trevignano Vino”, a Trevignano Romano. Le viti coltivate nel territorio proponevano vitigni autoctoni come il Trebbiano, il Greco, la Malvasia, il Sangiovese e il Montepulciano. Prima azienda vitivinicola del paese in quegli anni produsse: Primo di Trevignano, un bianco fermo, il Bianco del Lago, un vino brioso ottimo come aperitivo, il Rosso del Lago, un vino di buon gusto d’equilibrio, e dopo qualche anno presentò il Rosè il Lago, un Sangiovese vinificato in bianco, brioso ed amabile.A fine anni ’90, Trevignano Vino inizia la produzione di vini I.G.P. Lazio: il Merlot, in cui si riscontrano tutte le caratteristiche del vitigno, il Syrah, vinificato in acciaio che gode dei tipici sentori speziati, il Syrah Barricato, al quale gli 8 mesi in botti di rovere conferiscono un gusto caldo ed avvolgente, ed infine nel 2011 il Sauvignon, un vino di buona struttura e profumo. Nel 2009 Trevignano Vino introduce anche l’Olio Extravergine d’oliva, gradevole, delicato, dal gusto e profumo tipici della varietà della zona. Inoltre, grazie all’incontro con un distillatore artigianale alle porte di Roma, esce con un Acquavite di uve Sangiovese, un distillato di vino bianco morbido ed avvolgente.Cantine Capitani, è la nuova denominazione dell’azienda che dal 2015 ha deciso di avvalorare gli sforzi di quella stessa famiglia “Capitani” che ha sempre creduto nel vino e nelle uve delle proprie terre, tanto da onorare questo frutto con le proprie cure e il proprio lavoro, creando etichette sempre più di qualità.Dal 2013 in poi sono stati impiantati nuovi vigneti che dal 2016 hanno dati i primi raccolti validi per ottenere nuove etichette o maggiorare le esistenti; ad esempio il Viogner, un vino spesso utilizzato per blend data la sua consistente caratteristica di vino fruttato.
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