Descrizione
Tipologia terreno: Argilloso
Altitudine: 200 m.s.l.m
Alcol svolto 15,5
Uvaggio: Violone
Zona produzione: Orte
Densita’ di piantagione: 5681 piante per ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 80 qli
Vendemmia: prima settimana di ottobre
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a diraspatura. Segue macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 10 giorni.
La maturazione avviene per un anno in botti di rovere di medie dimensioni, un anno in acciaio e sei mesi in bottiglia.
Fermentazione malolattica: completamente svolta
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