Descrizione
DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 13 / Zuccheri: secco / Annata: 2021
Vitigno: Chardonnay e altre uve locali.
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP BIANCO.
Tipo di terreno: Calcareo/arenaceo di origine eocenica, sul mare 60 m.s.l.
Sistema d’allevamento: Guyot.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto/prima decade di settembre.
Modalità di raccolta: Manuale.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
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