Descrizione
Denominazione: Vermentino Toscana I.G.P.
Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
Terreno: Medio impasto argilloso
Vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo in vasche di acciaio, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 15-20 giorni
Affinamento: In vasche di cemento vetrificato sulle fecce fini per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: Un mese
Alcool: 12,5% vol
Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso e persistente, ricco di note floreali
e fruttate, in particolare pesca. Sapore sapido e fresco, dotato di una elegante struttura
Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si adatta particolarmente a piatti di pesce, crostacei, primi piatti a base di verdure
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Formati: 375 ml, 750 ml
2. 