Fanciacorta DOCG Brut | Tenuta Martinelli

Franciacorta Brut BENEDETTA BUIZZA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Di colore giallo paglierino con lievi riflessi
verdognoli, presenta un bouquet tipico di profumi
floreali e lieviti; al palato si presenta morbido, fresco e
complesso e minerale.
UVE: Pinot nero 10%, Chardonnay 90%
ETÁ VIGNETI: 20 anni
ALTITUDINE: 250 m slm
POSIZIONE VIGNETO: Sud con massima esposizione
RESA PER ETTARO: 100 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA: Seconda metà di Agosto
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una
pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del
solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox
termo controllate, a una temperatura di 16.5° C; qui la
base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.
MATURAZIONE SUI LIEVITI: Minimo 18 mesi.
DURATA 1°AFFINAMENTO: 8 mesi in acciaio
DURATA AFFINAMENTO POST SBOCCATURA:
2 mesi
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 g/l
BOTTIGLIE ANNUE: N. 8.000
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5°
ABBINAMENTO: Aperitivo, primi piatti, carni bianche
e pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C