Descrizione
DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 13,50 / Zuccheri: secco / Annata: 2017
Vitigno: Aglianico
Denominazione: Terre degli Osci IGP Aglianico.
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Ottobre.
Modalità di raccolta: Manuale.
Vinificazione: La fermentazione delle uve aglianico avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 15/20 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento: La maturazione avviene per almeno 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, segue una sosta in tonneau di rovere da 18 a 24 mesi.
2. 