ALTO CUMULUS I.G.P. Umbria | Tenuta dei Mori

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Prodotto da uve in conversione Biologica provenienti da vitigni autoctoni e non. Frutto del nostro territorio liberamente interpretato in chiave moderna.
Produced from grapes in organic conversion from native and non-native vines. Fruit of our territory freely interpreted in a modern key.

• TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
• VITIGNI: Sangiovese 60%, Alicante 20%, Refosco 20%
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot 2,80 x 0,80
• ALTITUDINE: 250 mt s.l.m.
• ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest
• ETÀ MEDIA DELLE VITI: 5 anni
• VENDEMMIA: Manuale in cassetta a fine Settembre
• VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata di 25-28 °C. Iniziale affinamento in recipienti di acciaio inox, a cui segue maturazione in botti di rovere francese per 8 mesi. Imbottigliamento nel mese di Novembre.
• ALCOL SVOLTO: 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-16°C