Descrizione
DENOMINAZIONE: Rosso Toscana I.G.P.
ORIGINE: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana.
VITIGNO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
VIGNETO: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
TERRENO: Medio impasto argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA: Sangiovese e Syrah prima decade di ottobre, Cabernet
Sauvignon ultima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche
di cemento vetrificato
AFFINAMENTO: 50% in vasche di cemento vetrificato, 50% in tonneaux di rovere di
Allier media tostatura per 12 mesi.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino molto intenso con decisi riflessi violacei.
Profumo complesso e persistente, con sentori balsamici e frutti di bosco. Sapore elegante
e avvolgente, di elevata struttura tannica, morbido e vellutato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale con arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e
formaggi stagionati.
ALCOOL: 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C
FORMATI: 750 ml
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